O curanto é um prato tradicional das regiões do sul do Chile, incluindo o arquipélago de Chiloé, que também pode ser apreciado em Puerto Chacabuco. É um prato de marisco, carne, batatas e outros ingredientes que são cozinhados num forno subterrâneo chamado curanto.Para preparar o curanto, cava-se um buraco no chão e acende-se uma fogueira no interior. Pedras quentes são colocadas por cima e cobertas com folhas de nalca (uma planta local), onde os vários ingredientes são colocados em camadas: amêijoas, mexilhões, polvo, carne de porco, carne de vaca e frango, juntamente com batatas, cebolas e pimentos. Tudo é coberto com mais folhas de nalca e deixado a cozinhar durante várias horas.O curanto é então servido com molhos, saladas e bebidas locais, tais como cerveja e vinho.Para além do curanto, outros pratos locais podem ser apreciados em Puerto Chacabuco, tais como pastel de choclo (um bolo de milho salgado), pil pil-pil de bacalhau (cozinhado com alho, chili e azeite) e completo (cachorro-quente com todos os ingredientes, incluindo abacate).
