El curanto és un plat tradicional de les regions del sud de Xile, inclòs l'arxipèlag de Chiloé, que també es pot gaudir a Puerto Chacabuco. És un plat elaborat amb marisc, carn, patates i altres ingredients que es couen en un forn subterrani anomenat curanto.Per preparar el curanto es fa un forat a terra i s'encén foc a l'interior. Les pedres calentes es col·loquen al damunt i es cobreixen amb fulles de nalca (una planta local), on es col·loquen per capes els diferents ingredients: cloïsses, musclos, pop, porc, vedella i pollastre, juntament amb patates, cebes i pebrots. Es cobreix tot amb altres fulles de nalca i es deixa coure diverses hores.A continuació, se serveix el curanto acompanyat de salses, amanides i begudes locals com cervesa i vi.A més del curanto, a Puerto Chacabuco es poden degustar altres plats de la cuina local, com el pastel de choclo (un pastís de blat de moro salat), el bacallà al pil-pil (cuit amb all, pebrot i oli d'oliva) i el complet (gossos calents amb tots els ingredients, inclòs l'alvocat).
