O curanto é un prato tradicional das rexións do sur de Chile, incluíndo o arquipélago de Chiloé, que tamén se pode gozar en Puerto Chacabuco. É un prato elaborado con marisco, carne, patacas e outros ingredientes que se cociñan nun forno subterráneo chamado curanto.Para preparar o curanto cávase un burato no chan e acéndese lume dentro. Enriba colócanse as pedras quentes e cóbrense con follas de nalca (planta local), onde se colocan por capas os distintos ingredientes: ameixas, mexillóns, polbo, porco, tenreira e polo, xunto con patacas, cebolas e pementos. Cúbrese con outras follas de nalca e déixase cocer varias horas.A continuación, o curanto sérvese acompañado de salsas, ensaladas e bebidas locais como cervexa e viño.Ademais do curanto, en Porto Chacabuco pódense degustar outros pratos da cociña local, como o pastel de choclo (un sabrosa torta de millo), o bacallau ao pil-pil (cocido con allo, pementa e aceite de oliva) e o completo (perrito quente con todos os ingredientes, incluído o aguacate).
