Curantoa

Curanto Txileko hegoaldeko eta Argentinako sukaldaritzako plater tipikoa da, bereziki Magallanes eskualdeko eta Txileko Antartikako. Curanto tradizionalki "curanto" izeneko lurpeko labe handi batean prestatzen da, lurrean zulatu eta harri beroekin berotzen dena.Curanto oso plater polifazetikoa da eta hainbat osagairekin egiten da, besteak beste, itsaskiak, haragia, patatak, barazkiak eta ogia. Osagaiak labearen behealdean geruza berdinean jartzen dira eta nalka hostoz estalita daude, eskualdeko landare tipikoa.Ondoren, curantoa egosten da hainbat orduz, osagai guztiak ondo egosi eta zaporea nahastu arte. Egosi ondoren, curantoa mahai handietan zerbitzatzen da saltsarekin, ogi freskoarekin eta ardoarekin batera.Curanto benetako sukaldaritza-festa da, Magallanes eskualdeko eta Txileko Antartikako maputxeen kultura eta tradizio gastronomikoa adierazten duena.