Đậu khô (hoặc đậu đen) được gọi là đậu đen hoặc đậu Carlin ở các vùng khác của miền Bắc nước Anh. Những hạt đậu này được phơi khô ngoài đồng trước khi thu hoạch và đun sôi với nước để bù nước. Quá trình đó được gọi là parching, do đó có tên. Khi hoàn thành, chúng nên hơi nhạt và ăn kèm với giấm, muối và hạt tiêu.Đậu Hà Lan khô được ăn trên khắp Lancashire và Greater Manchester. Chúng đặc biệt phổ biến ở Manchester vào Đêm lửa trại, được tổ chức hàng năm vào ngày 5 tháng 11. Bạn cũng sẽ tìm thấy những người bán hàng rong bán đậu khô tại Chợ Giáng sinh Manchester.
