D'

No hi ha res més refrescant que un bol de xocolata en un calorós dia d'estiu. Es fa a partir d'una base de llet (sèrum de llet o quefir) o una base de quefir (una beguda tradicional feta de pa fermentat). Afegir un munt de verdures i una mica de carn, i l'ocre és un menjar refrescant llest per als mesos més calents. Amb un sabor únic i lleugerament amarg, és perfecte per a aquells que vulguin provar un nou sabor d'un plat no ben conegut fora De Rússia.