D.O.C.G.

სახელწოდება მომდინარეობს ამავე სახელწოდების ქალაქიდან, უძველესი ტაურაზია თავისი ოპიმის ვენახებით (ტიტო ლივიო). იგი იწარმოება მეღვინეობის დიდი ტრადიციის მქონე ტერიტორიაზე, რომელიც მოიცავს 17 მუნიციპალიტეტს, ყველა ირპინიაში. ბალანსი კლიმატს, ვაზსა და ნიადაგს შორის, როგორც ჩანს, სრულყოფილია, ბალანსი, რომელიც ჰარმონიზდება და ძლიერდება საუკუნეების განმავლობაში, სანამ არ ერწყმის უმაღლესი მახასიათებლების ღვინოს, რომელიც ხასიათდება მისი არომატული სირთულით, ხავერდოვანი, სავსე. და ელეგანტური, ინტენსიური და დელიკატური არომატები. დღესდღეობით, Taurasi, რომელიც მოპოვებულია უახლესი ტექნოლოგიებით, მაგრამ ტრადიციის პატივისცემით, ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან იტალიურ ღვინოთაგან, რომელიც იმსახურებს ძალიან ხანგრძლივ დაძველებას. ვაზი ძირითადად გაწვრთნილი ხდება გიოტის ან სპირირებული კორდონის სისტემის მიხედვით სპეციალიზებულ ვენახებში, მკვრივი ინტერვალით, პროდუქციით, რომელიც იშვიათად აღემატება ოთხმოც კვინტალს ჰექტარზე. ეს არის პირველი სამხრეთული ღვინო, რომელსაც მიენიჭა კონტროლირებადი და გარანტირებული წარმოშობის ნომინალი, უმაღლესი აღიარება, რომელიც შეიძლება მივაკუთვნოთ ღვინოს.ფერი: ინტენსიური ლალისფერი, მიდრეკილია ბროწეულისკენ, სანამ დაბერებასთან ერთად ნარინჯისფერ ანარეკლს არ მიიღებს;სუნი: დამახასიათებელი, ეთერული, სასიამოვნო, მეტ-ნაკლებად მძაფრი;გემო: მშრალი, სავსე, ჰარმონიული, დაბალანსებული მდგრადი გემოთი;ყურძენი: აგლიანიკო (მინ. 85%), სხვა (მაქს 15%);ალკოჰოლის შემცველობა მინ. : 12.00% ;მაქსიმალური წარმოება: 100 ცენტალი/ჰა;დაძველება: 3 წელი, აქედან ერთი კასრებში;Taurasi, თუ დაძველებულია მინიმუმ 4 წელი, აქედან 18 თვე კასრში და აქვს ალკოჰოლის შემცველობა არანაკლებ 12,50%, შეიძლება ჰქონდეს ეტიკეტზე ფორმულირების რეზერვი. მისი გაყიდვა უნდა მოხდეს მხოლოდ ბორდოს ფორმის მუქი შუშის ბოთლებში, კორპის საცობით.