D.O.C.G.

Bu nom xuddi shu nomdagi shaharchadan, opime uzumzorlari bilan qadimiy Tavrasiyadan (Tito Livio) olingan. U Irpiniyadagi 17 ta munitsipalitetni o'z ichiga olgan ajoyib vinochilik an'analariga ega bo'lgan hududda ishlab chiqariladi. Iqlim, tok va tuproq o'rtasidagi muvozanat mukammal bo'lib ko'rinadi, u o'zining xushbo'y murakkabligi, baxmal, to'laligi bilan ajralib turadigan ustun xususiyatlarga ega sharobga qo'shilib ketgunga qadar asrlar davomida uyg'unlashib, mustahkamlanib borgan. va oqlangan, zich va nozik aromatlar. Bugungi kunda Taurasi, eng zamonaviy texnologiyalar bilan vinolangan, ammo an'analarga hurmat bilan, juda uzoq vaqt qarishga loyiq bo'lgan juda kam sonli italyan vinolaridan biridir. Uzumzor asosan ixtisoslashtirilgan uzumzorlarda, oraliqlari zich, hosili kamdan-kam hollarda gektariga sakson tsentnerdan oshib ketadigan tokzorlarda oʻstiriladi. Bu boshqariladigan va kafolatlangan kelib chiqishi nominatsiyasi bilan taqdirlangan birinchi janubiy sharob bo'lib, sharobga tegishli bo'lishi mumkin bo'lgan eng yuqori e'tirofdir.Rangi: qizg'in yoqut, qarish bilan to'q sariq rangga ega bo'lguncha granatga moyil;Hid: xarakterli, efirli, yoqimli, ko'proq yoki kamroq kuchli;Ta'mi: quruq, to'liq, uyg'un, doimiy ta'm bilan muvozanatli;Uzum: Aglianico (min. 85%), boshqalar (maksimal 15%);Spirtli ichimliklar miqdori min. : 12,00% ;Maksimal ishlab chiqarish: 100 tsentner/ga;Qarish: 3 yil, ulardan biri bochkalarda;Taurasi, agar yoshi kamida 4 yil bo'lsa, shundan 18 oyi bochkada bo'lsa va alkogol miqdori 12,50% dan kam bo'lmasa, yorliqdagi yozuv zahirasiga ega bo'lishi mumkin. Uni faqat tiqin bilan yopilgan, Bordo shaklidagi quyuq shisha idishlarda sotish kerak.