D.O.C.G

یہ نام اسی نام کے قصبے سے ماخوذ ہے، قدیم توراسیا جس کے اوپیم انگور کے باغات ہیں (ٹیٹو لیویو)۔ یہ ایک ایسے علاقے میں تیار کیا جاتا ہے جس میں شراب بنانے کی زبردست روایت ہے، جس میں 17 میونسپلٹی شامل ہیں، سبھی ارپینیا میں ہیں۔ آب و ہوا، بیل اور مٹی کے درمیان توازن کامل دکھائی دیتا ہے، ایک ایسا توازن جو صدیوں سے ہم آہنگ اور مضبوط ہوتا جا رہا ہے، یہاں تک کہ یہ اعلیٰ خصوصیات والی شراب میں ضم ہو جائے، جس کی خصوصیت اس کی خوشبو دار پیچیدگی، اس کی مخملی، مکمل اور خوبصورت، شدید اور نازک خوشبو۔ آج، توراسی، جو کہ جدید ترین ٹکنالوجیوں کے ساتھ باطل ہے، لیکن روایت کے احترام کے ساتھ، ان چند اطالوی شرابوں میں سے ایک ہے جو بہت طویل عمر پانے کی مستحق ہے۔ بیل کو بنیادی طور پر خصوصی انگور کے باغوں میں گائیوٹ یا اسپرڈ کورڈن سسٹم کے مطابق تربیت دی جاتی ہے، جس میں گھنے فاصلہ ہوتا ہے، جس کی پیداوار شاذ و نادر ہی اسّی کوئنٹل فی ہیکٹر سے زیادہ ہوتی ہے۔ یہ پہلی جنوبی شراب ہے جسے کنٹرولڈ اینڈ گارنٹیڈ اوریجن کے فرق سے نوازا گیا، یہ اعلیٰ ترین پہچان ہے جسے کسی شراب سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔رنگ: شدید روبی، گارنیٹ کی طرف اس وقت تک جھکتا ہے جب تک کہ یہ عمر بڑھنے کے ساتھ نارنجی رنگ کا عکس حاصل نہ کر لے۔بو: خصوصیت، آسمانی، خوشگوار، کم و بیش شدید؛ذائقہ: خشک، مکمل، ہم آہنگ، مسلسل بعد کے ذائقہ کے ساتھ متوازن؛انگور: اگلیانیکو (کم سے کم 85%)، دیگر (زیادہ سے زیادہ 15%)؛الکحل کا مواد کم سے کم : 12.00%زیادہ سے زیادہ پیداوار: 100 کوئنٹل/ہیکٹر؛عمر: 3 سال، جن میں سے ایک بیرل میں؛توراسی، اگر کم از کم 4 سال کی عمر کا ہو، جس میں سے 18 مہینے پیپ میں ہوں، اور اس میں الکحل کی مقدار 12.50٪ سے کم نہ ہو، لیبل پر محفوظ الفاظ کو برداشت کر سکتی ہے۔ اس کی مارکیٹنگ صرف ڈارک شیشے کی بورڈو کی شکل والی بوتلوں میں کی جانی چاہیے، جس میں کارک سٹاپ ہو۔