D.O.C.G.

Ин ном аз шаҳри ҳамон ном, Тавросиёи қадим бо токзорҳои афюн (Тито Ливио) гирифта шудааст. Он дар минтақае истеҳсол мешавад, ки анъанаи бузурги шаробсозӣ дорад, ки 17 муниципалитетро дар бар мегирад, ҳама дар Ирпиния. Мувозинати байни иқлим, ток ва хок комил ба назар мерасад, мувозинате, ки дар тӯли садсолаҳо ҳамоҳанг ва мустаҳкам мешавад, то он даме, ки ба шароби дорои хосиятҳои олӣ, ки бо мураккабии хушбӯй, махмалӣ ва пур аз он хос аст, муттаҳид мешавад. ва накҳати шево, шадид ва нозук. Имрӯз, Таураси, ки бо технологияҳои муосир, вале бо эҳтиром ба анъана виноз шудааст, яке аз камшумор шаробҳои итолиёвӣ мебошад, ки сазовори пиршавии хеле дароз аст. Ток асосан дар токзорхои махсусгардондашуда, ки фосилаи зич доранд, аз хар гектар кам аз хаштод центнер зиёд махсулот мебароранд, асосан аз руи системаи гуиот ё системаи кордони шпордор парвариш карда мешавад. Ин аввалин шароби ҷанубӣ аст, ки бо номи номиналии пайдоиши назоратшаванда ва кафолат дода мешавад, ки баландтарин эътирофи онро метавон ба шароб мансуб кард.Ранги: ёқути шадид, майл ба гранат то он даме, ки бо пиршавӣ инъикоси афлесун пайдо кунад;Бӯй: хос, эфирӣ, гуворо, каму беш шадид;мазза: хушк, пурра, ҳамоҳанг, мутавозин бо таъми доимӣ;Ангур: Aglianico (ҳадди ақал 85%), дигарон (макс 15%);Мазмуни спирти min. : 12,00% ;Истеҳсоли максималӣ: 100 центнер/га;Пиронсолӣ: 3 сол, яке аз онҳо дар бочка;Таураси, агар на камтар аз 4 сол, аз он 18 моҳ дар зарф, ва дорои спирти на камтар аз 12,50%, метавонад захираи калима дар тамғакоғаз. Он бояд танҳо дар шишаҳои бордошакл аз шишаи торик, бо банди порча фурӯхта шавад.