নামটি একই নামের শহর থেকে এসেছে, প্রাচীন টোরাসিয়া এর অপাইম আঙ্গুর ক্ষেত (টিটো লিভিও)। এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্য সহ একটি এলাকায় উত্পাদিত হয়, যার মধ্যে 17টি পৌরসভা রয়েছে, সমস্ত ইরপিনিয়ায়। জলবায়ু, দ্রাক্ষালতা এবং মাটির মধ্যে ভারসাম্য নিখুঁত বলে মনে হচ্ছে, একটি ভারসাম্য যা বহু শতাব্দী ধরে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং শক্তিশালী হয়ে আসছে, যতক্ষণ না এটি উচ্চতর বৈশিষ্ট্য সহ একটি ওয়াইনে মিশে যায়, যা এর সুগন্ধযুক্ত জটিলতা, এর মখমল, পূর্ণতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এবং মার্জিত, তীব্র এবং সূক্ষ্ম aromas. আজ, তুরাসি, সবচেয়ে আধুনিক প্রযুক্তির সাহায্যে পরিপূর্ণ, কিন্তু ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধার সাথে, খুব কম বয়সী ইতালীয় ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। দ্রাক্ষালতাগুলিকে প্রধানত বিশেষায়িত আঙ্গুর ক্ষেতে গাইয়ট বা স্পারড কর্ডন পদ্ধতি অনুসারে প্রশিক্ষিত করা হয়, ঘন ব্যবধান সহ, উৎপাদন যা খুব কমই হেক্টর প্রতি আশি কুইন্টালের বেশি হয়। এটিই প্রথম দক্ষিণী ওয়াইন যাকে নিয়ন্ত্রিত এবং গ্যারান্টিড অরিজিনের সম্মান দেওয়া হয়েছে, এটি সর্বোচ্চ স্বীকৃতি যা একটি ওয়াইনকে দায়ী করা যেতে পারে।রঙ: তীব্র রুবি, গার্নেটের দিকে ঝোঁক যতক্ষণ না এটি বার্ধক্যের সাথে কমলা প্রতিফলন অর্জন করে;গন্ধ: চরিত্রগত, ইথারিয়াল, মনোরম, কম বা বেশি তীব্র;স্বাদ: শুষ্ক, পূর্ণ, সুরেলা, একটি অবিরাম আফটারটেস্টের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ;আঙ্গুর: Aglianico (মিনিমাম 85%), অন্যান্য (সর্বোচ্চ 15%);অ্যালকোহল কন্টেন্ট মিন. : 12.00%;সর্বোচ্চ উৎপাদন: 100 কুইন্টাল/হেক্টর;বার্ধক্য: 3 বছর, যার মধ্যে একটি ব্যারেলে;তৌরাসি, যদি কমপক্ষে 4 বছর বয়সী হয়, যার মধ্যে 18 মাস কাস্কে থাকে এবং 12.50% এর কম অ্যালকোহল সামগ্রী থাকে, লেবেলে শব্দ সংরক্ষণ করতে পারে। এটি অবশ্যই শুধুমাত্র বোর্দো আকৃতির গাঢ় কাচের বোতলে, কর্ক স্টপার সহ বাজারজাত করতে হবে।
