D.O.C.G.

Izena izen bereko herritik dator, antzinako Taurasia bere opime mahastiekin (Tito Livio). Ardogintzako tradizio handiko eremu batean ekoizten da, 17 udalerri biltzen dituena, guztiak Irpinian. Klimaren, mahatsondoaren eta lurzoruaren arteko oreka ezin hobea ageri da, mendeetan zehar harmonizatuz eta sendotuz joan den oreka, harik eta goi-mailako ezaugarriak dituen ardo batean bat egin arte, zeina bere konplexutasun aromatikoa, belusatua, betea duena. eta usain dotore, bizi eta finak. Gaur egun, teknologia modernoenekin ardotutako Taurasi, baina tradizioa errespetatuz, zahartze oso luzea merezi duen Italiako ardo gutxietako bat da. Mahastia guyot edo kordoi kordoi sistemaren arabera lantzen da nagusiki mahasti espezializatuetan, tarte trinkoekin, hektareako laurogei kintal gutxitan gainditzen dituzten ekoizpenekin. Jatorri Kontrolatu eta Bermatuaren Deitura jasotzen duen hegoaldeko lehen ardoa da, ardo bati eman diezaiokeen aitorpen handiena.Kolorea: errubi bizia, granaterantz joera du zahartzearekin batera laranja islak hartzen dituen arte;Usaina: ezaugarria, etereoa, atsegina, biziago edo biziagoa;Zaporea: lehorra, osoa, harmoniatsua, orekatua, zapore iraunkor batekin;Mahatsa: Aglianico (gutxienez % 85), beste batzuk (gehienez % 15);Alkohol edukia min. : % 12,00 ;Gehienezko ekoizpena: 100 kintal/Ha;Ontzea: 3 urte, horietako bat upeletan;Taurasik, gutxienez 4 urtez, horietatik 18 hilabete upelean, eta %12,50 baino gutxiagoko alkohol-gradua badu, etiketan idatzitako erreserba eraman dezake. Bordele itxurako beira iluneko botiletan soilik merkaturatu behar da, kortxozko tapoiarekin.