नाम उही नामको सहरबाट आएको हो, पुरातन टोरासिया यसको ओपिम दाखबारी (टिटो लिभियो)। यो एक उत्कृष्ट वाइनमेकिंग परम्परा भएको क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको छ, जसमा 17 नगरपालिकाहरू समावेश छन्, सबै इरपिनियामा। हावापानी, दाखको बोट र माटो बीचको सन्तुलन सही देखिन्छ, शताब्दीयौंदेखि मेलमिलाप र बलियो हुँदै आएको सन्तुलन, जबसम्म यो उच्च विशेषताहरू भएको मदिरामा विलीन हुँदैन, जुन यसको सुगन्धित जटिलता, यसको मखमली, पूर्णताको विशेषता हो। र सुरुचिपूर्ण, तीव्र र नाजुक सुगन्ध। आज, तररासी, सबैभन्दा आधुनिक टेक्नोलोजीहरूद्वारा निर्दोष, तर परम्पराको सम्मानका साथ, धेरै लामो उमेरको लागि योग्य धेरै थोरै इटालियन मदिराहरू मध्ये एक हो। दाखको बोटलाई मुख्यतया विशेष दाखबारीमा गियोट वा स्पुरर्ड कर्डन प्रणाली अनुसार तालिम दिइन्छ, बाक्लो स्पेसिङसहित, प्रति हेक्टेयरमा ८० क्विन्टलभन्दा बढी उत्पादन हुन्छ। यो पहिलो दक्षिणी वाइन हो जसलाई नियन्त्रित र ग्यारेन्टेड उत्पत्तिको सम्प्रदाय प्रदान गरिएको छ, जुन वाइनलाई श्रेय दिन सकिने उच्चतम मान्यता हो।रंग: तीव्र रूबी, गार्नेट तिर झुकाव जब सम्म यसले बुढेसकाल संग सुन्तला प्रतिबिम्ब प्राप्त गर्दैन;गन्ध: विशेषता, ईथरेल, सुखद, अधिक वा कम तीव्र;स्वाद: सुक्खा, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, लगातार aftertaste संग सन्तुलित;अंगूर: Aglianico (न्यूनतम 85%), अन्य (अधिकतम 15%);रक्सी सामग्री न्यूनतम। : १२.००%;अधिकतम उत्पादन: 100 क्विन्टल / हेक्टेयर;उमेर: 3 वर्ष, जसमध्ये एक ब्यारेलमा;तरासी, कम्तिमा 4 वर्षको उमेरमा, जसमध्ये 18 महिना कास्कमा छ, र 12.50% भन्दा कम अल्कोहल सामग्री भएको छ भने, लेबलमा शब्दहरू रिजर्भ सहन सक्छ। यो कार्क स्टपरको साथमा गाढा गिलासको बोर्डो आकारको बोतलहरूमा मात्र मार्केटिङ गर्नुपर्छ।
