Daging alpaka adalah salah satu daging yang paling sehat dan paling beraroma di dunia. Alpaka dari keluarga Camelidea adalah satu-satunya mamalia yang menghasilkan sel darah merah berbentuk elips. Desain ini secara alami memastikan darah beroksigen tinggi untuk kondisi ekstrim dan ketinggian. Alpaka juga dilengkapi dengan perut khusus sebagai hewan pemamah biak langka yang dapat memetabolisme nutrisi tinggi dari sumber makanan berprotein tinggi dan kasar.