Top of the World
Daging babi dengan jelly masih salah satu yang tertua produk biasa daripada Hotel, sebenarnya ini berasal dari Magna Grecia, ketika memproses daging babi adalah salah satu aktiviti yang paling menguntungkan. Kesan pertama pengeluaran tarikh kembali ke 1600, terima kasih untuk kerja Ayah Giovanni Fiore Di Kejiranan yang didokumentasikan tradisi masakan dari seluruh wilayah. Ia tidak sosej, tapi makanan yang datang dari mendidih miskin bahagian babi seperti kepala ( tanpa otak ), yang cotiche, kaki, lidah, ekor dan telinga.
