Daging sol adalah hidangan tradisional dari masakan Brasil Timur Laut, khususnya dari daerah Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba dan Pernambuco. Ini adalah daging kering, biasanya daging sapi, yang direndam dalam campuran garam dan rempah-rempah selama beberapa hari, lalu dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa jam.Setelah dikeringkan, daging sol dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan nasi, kacang-kacangan dan sayuran. Hidangan ini sangat lezat dan pedas, berkat perendaman dalam air garam dan rempah-rempah yang digunakan. Ini adalah makanan khas Brasil Timur Laut dan sering disajikan di restoran tradisional di wilayah tersebut.Carne de sol memiliki asal-usul kuno dan berasal dari masa penjajahan Portugis di Brasil, ketika daging diawetkan dengan garam dan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk diangkut. Seiring berjalannya waktu, carne di sol telah menjadi hidangan khas Brasil yang dihargai di seluruh negeri.Jika Anda mengunjungi Fortaleza atau kota-kota lain di Timur Laut Brasil, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi carne di sol, mungkin di salah satu dari sekian banyak restoran tradisional di daerah tersebut. Ini adalah hidangan lezat dengan sejarah yang kaya, yang mewakili budaya dan tradisi kuliner di wilayah tersebut.
