Bornholm, Dania Ta maleńka wyspa położona jest na środku Morza Bałtyckiego, 30-minutowy lot wahadłowcem z Kopenhagi, i czuje się jak Duński Nantucket. To pocztówka-Ładna Ucieczka, wszystkie kręte uliczki, porty pełne wybrukowanych kutrów rybackich i pola uprawne, które czerpią korzyści z klimatu bardziej balsamowego niż kontynent. Urodzajne gleby Bornholmu dostarczają produkty do wielu nowych, przyciągających uwagę skandynawskich restauracji w stolicy, takich jak Kadeau, którego szef kuchni Nicolai Nørregaard dorastał tutaj i co roku organizuje sezonowe imprezy na plaży. Bornholmskie produkty najlepiej skosztować podczas czerwcowego Festiwalu Sol Over Gudhjem lub Sun Over God ' s Home, który w tym roku obchodzi 10-lecie istnienia. Można tam spróbować lukrecji, soku z rokitnika i wędzonego śledzia-tradycyjnie podawanego z żółtkiem i chlebem żytnim, zwanego także Sol nad Gudhjem, daniem, od którego wzięła się nazwa Festynu.
