Bornholm, Danmark Denne lille ø er marooned midt i Østersøen, en 30-minutters shuttle flyvning fra København, og føles som en dansk Nantucket. Det er en postkort-smuk flugt, alle snoede gader, havne fulde af uslebne fiskerbåde og landbrugsjord, der drager fordel af et klima, der er balmier end fastlandet. Ja, Bornholms frodige jord leverer til en stor del af hovedstadens fornemmende nye nordiske restauranter, som Kadeau, hvis kokkeejer Nicolai Nørregaard voksede op her og driver en sæsonbestemt pop-up på stranden hver sommer. Bornholms produkter er bedst samplet under Juni 's Sol Over Gudhjem eller Sun Over God' s Home festival, der fejrer sit 10 års jubilæum i år. Der kan du prøve lokalt fremstillet lakrids, havtornsjuice og selvfølgelig røget sild—traditionelt serveret med æggeblomme og rugbrød, også kaldet Sol over Gudhjem, skålen, der gav festen sit navn.
