Ihr Besuch im historischen French Quarter von New Orleans wäre nicht vollständig ohne einen Halt am Jackson Square, wo sich auch der Cabildo befindet. Dieses elegante Gebäude aus der spanischen Kolonialzeit grenzt an die St. Louis-Kathedrale und beherbergt viele seltene Artefakte der amerikanischen Geschichte. Der Cabildo wurde unter spanischer Herrschaft zwischen 1795 und 1799 erbaut, nachdem der Große Brand von New Orleans 1788 das Gebäude, das auf dem Grundstück stand, vollständig zerstört hatte. Der Cabildo wurde von Gilberto Guillemard entworfen, der auch die benachbarte St. Louis-Kathedrale und das Presbyterium entwarf. 1803 fand auf dem Cabildo die Übertragung des Louisiana Purchase statt, mit der der Erwerb des Louisiana-Territoriums durch die Vereinigten Staaten abgeschlossen und die Größe der noch jungen Nation verdoppelt wurde. Der Cabildo diente als Zentrum der Regierung von New Orleans, bis er 1853 zum Sitz des Obersten Gerichtshofs des Bundesstaates Louisiana wurde, wo 1892 die bahnbrechende Entscheidung Plessy gegen Ferguson ihren Ursprung hatte.
