St. Augustine atrodas Floridas ziemeļaustrumu piekrastē, un tā lepojas ar smilšainām pludmalēm, Spānijas koloniālo arhitektūru un iemīļotu, hiperlokālu piparu, kas pazīstams kā Datil (izrunā "that'll") pipari. Kopš 1800. gadiem Ziemeļfloridijas pavāri ir paļāvušies uz šo unikālo piparu tā habanero līdzīgā karstuma un dinamiskas, augļu garšas dēļ, piešķirot saviem kulinārijas izstrādājumiem īpašu pieskārienu.Datil piparu audzēšana ir ierobežota lielākajā Sent Augustīna apgabalā, jo tas ir sarežģīts. Šim gandrīz četru collu auglim, kas pieder pie Capsicum chinense šķirnes, ir aizraujošs vēsturiskais fons. Tiek uzskatīts, ka pipari reģionā varētu būt ievesti vergu tirdzniecības rezultātā vai kolonistu ierašanās no Spānijas Minorkas salas. Datil pipari iesakņojās Minorkas kopienā un kopš tā laika ir kļuvuši par sinonīmu Svētā Augustīna bagātīgajai pārtikas kultūrai.Šodien jūs atradīsiet restorānus visā pilsētā, kas ar lepnumu piedāvā pudeles ar karstām mērcēm vai etiķi, kas pagatavoti no Datil pipariem, kas ir gatavi pievienot ugunīgu spārnu jebkurai ēdienreizei. Vietējie zemnieki un amatnieki arī demonstrē savu radošumu, veidojot uz Datila bāzes gatavotas želejas, mērces un sinepes, kuras var atrast zemnieku tirgos un specializētos pārtikas veikalos. Daudzas ģimenes St. Augustine, īpaši tās, kurām ir Minorkas mantojums, turpina audzēt Datil piparus savos mājas dārzos, pievienojot to pašu gatavotajās karstajās mērcēs un pievienojot leģendārajai Minorkas gliemeņu biezzupai — īstenai vietējai specialitātei.Datil pipari ir kļuvuši par būtisku sastāvdaļu Svētā Augustīna kulinārijas ainavā, pārstāvot reģiona unikālo mantojumu un garšas. Tā ierobežotā pieejamība un īpašā garša padara to par pieprasītu dārgakmeni gan vietējiem iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem, kuri vēlas izjust šīs vēsturiskās piekrastes pilsētas autentiskās garšas.Datil piparu karstuma līmenis var atšķirties, taču parasti tiek uzskatīts, ka tas ir karstāks nekā jalapeño pipars un pēc pikantuma ir līdzīgs habanero. Tā unikālā augļu garša to atšķir un padara to par iecienītu čili piparu cienītāju vidū, kuri savos kulinārijas izstrādājumos meklē gan siltumu, gan garšu.
