St. Augustine er staðsett á norðausturströnd Flórída og státar af sandströndum, spænskum nýlenduarkitektúr og ástsælum, hyperlocal pipar þekktur sem Datil (borið fram „það mun“). Frá því um 1800 hafa matreiðslumenn frá Norður-Flórída reitt sig á þessa einstöku pipar fyrir habanero-líkan hita og lifandi, ávaxtakeim, sem setti sérstakan blæ á matargerðarsköpun sína.Ræktun Datil-piparsins er takmörkuð við stærra St. Augustine-svæðið vegna kröftugrar ræktunarþörf hans. Þessi næstum fjögurra tommu ávöxtur, sem tilheyrir afbrigðinu Capsicum chinense, hefur heillandi sögulegan bakgrunn. Talið er að piparinn hafi verið fluttur til svæðisins annað hvort með þrælaverslun eða komu landnema frá spænsku eyjunni Minorca. Datil-piparinn festi rætur innan Minorka-samfélagsins og hefur síðan orðið samheiti yfir ríkulega matarmenningu heilags Ágústínusar.Í dag munt þú finna veitingastaði um allan bæ sem bjóða stoltir upp á flöskur af heitum sósum eða ediki með innrennsli úr Datil piparnum, tilbúið til að bæta eldheitu sparki við hvaða máltíð sem er. Bændur og handverksmenn á staðnum sýna einnig sköpunargáfu sína með því að búa til Datil-undirstaða hlaup, sósur og sinnep, sem er að finna á bændamörkuðum og sérvöruverslunum. Margar fjölskyldur í St. Augustine, sérstaklega þær sem eru með Minorcan arfleifð, halda áfram að rækta Datil-piparinn í heimagörðum sínum, setja hann inn í sínar eigin heimagerðu heitu sósur og bæta honum við hina goðsagnakenndu Minorcan samlokukæfu - sannur staðbundinn sérgrein.Datil-piparinn er orðinn ómissandi innihaldsefni í matreiðslulandslagi heilags Ágústínusar, sem táknar einstaka arfleifð og bragði svæðisins. Takmarkað framboð og sérstakt bragð gerir það að eftirsóttum gimsteini fyrir bæði heimamenn og gesti sem leitast við að upplifa ekta bragðið af þessum sögulega strandbæ.Hitastig datilpiparsins getur verið breytilegt, en hann er almennt talinn heitari en jalapeño pipar og svipaður í kryddi og habanero. Einstakt ávaxtabragð hennar setur það í sundur og gerir það að uppáhaldi meðal chilipiparunnenda sem leita að bæði hita og bragði í matreiðslusköpun sinni.
