Datil pipirai

Įsikūręs šiaurės rytinėje Floridos pakrantėje, St. Augustine gali pasigirti smėlėtais paplūdimiais, Ispanijos kolonijine architektūra ir mėgstamu hiperlokaliu pipiru, žinomu kaip Datil (tariama „thhat'll“). Nuo 1800-ųjų Šiaurės Floridos kulinarai pasitikėjo šiuo unikaliu pipiru dėl savo į habanero primenančio karščio ir ryškaus, vaisinio skonio, suteikdami savo kulinariniams kūriniams išskirtinio atspalvio.Dėl sudėtingų auginimo reikalavimų Datil pipirai auginami tik didesniame Sent Augustino rajone. Šis beveik keturių colių vaisius, priklausantis Capsicum chinense veislei, turi įspūdingą istorinį pagrindą. Manoma, kad pipirai į regioną galėjo patekti per vergų prekybą arba atvykus naujakuriams iš Ispanijos Minorkos salos. Datil pipirai įsišaknijo Minorkiečių bendruomenėje ir nuo tada tapo turtingos Šv. Augustino maisto kultūros sinonimu.Šiandien visame mieste rasite restoranų, kuriuose išdidžiai siūlomi buteliai karštų padažų arba užpilto acto, pagaminto su Datil pipirais, kurie yra pasirengę bet kokiam patiekalui suteikti ugnies atspalvio. Vietiniai ūkininkai ir amatininkai taip pat demonstruoja savo kūrybiškumą gamindami želė, padažus ir garstyčias iš Datil, kurių galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose maisto parduotuvėse. Daugelis Šv. Augustino šeimų, ypač turinčios Minorkos paveldą, ir toliau augina Datil pipirus savo namų soduose, deda juos į savo pačių gamintus karštus padažus ir deda į legendinę Minorkos moliuskų tyrę – tikrą vietinį patiekalą.Datil pipirai tapo esminiu Šv. Augustino kulinarinio kraštovaizdžio ingredientu, atspindinčiu unikalų regiono paveldą ir skonius. Dėl riboto prieinamumo ir išskirtinio skonio jis yra geidžiamas perlas tiek vietiniams gyventojams, tiek lankytojams, norintiems pajusti autentiškus šio istorinio pakrantės miesto skonius.Datil pipirų karščio lygis gali skirtis, tačiau paprastai jis laikomas aštresniu nei jalapeño pipiras, o aštrumu panašus į habanero. Unikalus vaisių skonis išskiria jį ir daro jį mėgstamu tarp čili pipirų mėgėjų, ieškančių ir šilumos, ir skonio savo kulinariniuose kūriniuose.