Top of the World
Florida shimoli-sharqiy qirg'og'ida joylashgan Sent-Avgustin qumli plyajlari, ispan mustamlaka me'morchiligi va Datil ("that'll" deb talaffuz qilinadi) deb nomlanuvchi sevimli, giperlokal qalampir bilan faxrlanadi. 1800-yillardan beri Shimoliy Florida oshpazlari bu noyob qalampirga o'zining xabaneroga o'xshash issiqligi va jonli, mevali ta'mi uchun tayanib, o'zlarining oshpazlik asarlariga o'ziga xos teginish qo'shishdi.Datil qalampirining o'sishi juda katta talablar tufayli Sent-Avgustinning katta hududi bilan cheklangan. Capsicum chinense naviga tegishli bo'lgan deyarli to'rt dyuymli bu meva ajoyib tarixiy tarixga ega. Qalampir mintaqaga qul savdosi yoki Ispaniyaning Minorka orolidan ko'chmanchilar kelishi orqali kiritilgan bo'lishi mumkin, deb ishoniladi. Datil qalampiri Minorkan jamoasida ildiz otgan va shu vaqtdan boshlab Avgustinning boy oziq-ovqat madaniyati bilan sinonimga aylangan.Bugun siz shahar bo'ylab restoranlarda g'urur bilan har qanday taomga olovli zarba qo'shishga tayyor bo'lgan Datil qalampiridan tayyorlangan issiq souslar yoki sirkalarni taklif qilasiz. Mahalliy fermerlar va hunarmandlar, shuningdek, dehqon bozorlari va ixtisoslashtirilgan oziq-ovqat do‘konlarida topish mumkin bo‘lgan datil asosidagi jele, soslar va xantallarni yasash orqali o‘z ijodlarini namoyish etmoqda. Avgustindagi ko'plab oilalar, ayniqsa Minorkan merosiga ega bo'lganlar, o'z bog'larida Datil qalampirini etishtirishda davom etadilar va uni o'zlarining uy qurilishi issiq soslariga qo'shib, afsonaviy Minorcan mollyuska chowderiga qo'shadilar - haqiqiy mahalliy taom.Datil qalampiri mintaqaning noyob merosi va lazzatlarini ifodalovchi Avliyo Avgustin pazandachilik landshaftining muhim tarkibiy qismiga aylandi. Uning cheklanganligi va o'ziga xos ta'mi uni mahalliy aholi va ushbu tarixiy qirg'oq bo'yidagi shaharning o'ziga xos ta'mini his qilishni istagan mehmonlar uchun izlanadigan marvaridga aylantiradi.Datil qalampirining issiqlik darajasi har xil bo'lishi mumkin, lekin u odatda jalapeno qalampiridan issiqroq va achchiqligi bo'yicha habaneroga o'xshash hisoblanadi. Uning o'ziga xos mevali ta'mi uni ajratib turadi va o'zlarining oshpazlik ijodlarida issiqlik va ta'mni qidiradigan chili qalampirini sevuvchilar orasida sevimli qiladi.
