Datili pipar

Florida kirderannikul asuval St. Augustine'il on liivarannad, Hispaania koloniaalarhitektuur ja armastatud hüperlokaalne pipar, mida tuntakse Datil (hääldatakse "that'll") piprana. Alates 1800. aastatest on Põhja-Florida kokad tuginenud sellele ainulaadsele piprale selle habanero-laadse kuumuse ja erksa, puuviljase maitse poolest, lisades nende kulinaarsele loomingule erilise hõngu.Datil pipra kasvatamine on piiratud suurema St. Augustine'i piirkonnaga, kuna see on peen kasvuvajadus. Sellel sordi Capsicum chinense kuuluval peaaegu neljatollisel puuviljal on põnev ajalooline taust. Arvatakse, et pipar võis piirkonda tuua kas orjakaubanduse või Hispaania Minorca saarelt pärit asunike saabumise kaudu. Datil pipar juurdus Minorca kogukonnas ja sellest ajast on saanud Püha Augustinuse rikkaliku toidukultuuri sünonüümiks.Tänapäeval leiate kogu linnas restorane, mis pakuvad uhkusega Datili pipraga valmistatud kuumade kastmete pudeleid või äädikat, mis on valmis igale toidule tulise hoo sisse andma. Kohalikud põllumehed ja käsitöölised demonstreerivad oma loovust, valmistades Datili baasil valmistatud želeed, kastmed ja sinepid, mida võib leida talupidajate turgudelt ja toidupoodidest. Paljud St. Augustine'i pered, eriti need, kellel on Minorca pärand, jätkavad Datili pipra kasvatamist oma koduaedades, lisades seda omatehtud kuumadesse kastmetesse ja legendaarsesse Minorca merekarbikastmesse – see on tõeline kohalik spetsialiteet.Datili piprast on saanud St Augustine'i kulinaarse maastiku oluline koostisosa, mis esindab piirkonna ainulaadset pärandit ja maitseid. Piiratud saadavus ja omapärane maitse muudavad selle ihaldatud pärliks nii kohalikele elanikele kui ka külastajatele, kes soovivad kogeda selle ajaloolise rannikulinna autentseid maitseid.Daatipaprika kuumuse tase võib varieeruda, kuid üldiselt peetakse seda jalapeño pipart tulisemaks ja vürtsikuse poolest sarnaseks habaneroga. Selle ainulaadne puuviljane maitse eristab seda ja muudab selle lemmikuks tšillipipra armastajate seas, kes otsivad oma kulinaarsetes loomingutes nii soojust kui ka maitset.