De bijzondere Medina van Fez el Bali is een verslavend doolhof van blinde steegjes en doodlopende banen. U kunt Talâa Kebira volgen, de belangrijkste doorgangsweg, tot in de ingewanden, in het verleden met goederen beladen ezels en oude fondouks verkopen olijfolie en een dozijn soorten honing. Metaalarbeiders hameren op grote koperen ketels op de plaats Seffarine, felgekleurde garens droog in de hitte van Souk Sabbaghine, en arbeiders zwoegen tot knie diep in de Honingraat van vaten die samen de looierijen Chouwara vormen.
