Boxty is een traditioneel gerecht van Ierland, met name van Noord-Ierland en de graafschappen in het noordwesten van Ierland. Het is een soort pannenkoek gemaakt van aardappelen, bloem en eieren.Boxty kan op verschillende manieren worden bereid: het kan worden gebakken, zoals een gewone pannenkoek, of op een hete bakplaat. Afhankelijk van de bereiding kan de Boxty dikker en zachter of dunner en knapperiger zijn.Boxty wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij andere gerechten, zoals vis of vlees, maar kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd, gevuld met ingrediënten als vlees, kaas, uien of groenten.Het recept voor Boxty varieert van streek tot streek en van familie tot familie, en er zijn veel variaties van het gerecht in heel Ierland. In sommige streken wordt bijvoorbeeld havermout toegevoegd aan het aardappelmengsel, terwijl in andere streken melk of room wordt toegevoegd.Boxty is een zeer veelzijdig en smaakvol gerecht dat een uitstekende keuze is voor wie de traditionele keuken van Ierland wil ervaren. Als u Noord-Ierland of andere delen van Ierland bezoekt, probeer dan zeker de Boxty, misschien vergezeld van een pint lokaal bier!
