De juane is een van de hoofdgerechten uit de Peruaanse jungle en wordt veel gegeten op het feest van San Juan, vandaar de naam. Het wordt meestal gemaakt op basis van rijst, vlees, olijven, hardgekookt ei, kruiden en dergelijke, dat wordt omwikkeld met bijao (ara-bloem) bladeren en dan ongeveer 1 uur wordt gekookt.Voordat het in de bladeren wordt gewikkeld, wordt de bereiding gewassen met een mengsel van geklopte eieren om de "pick-up" (ligue in het Spaans) van het voedsel te krijgen en er niet af te vallen.
