De madeliefjes: de koekjes van stresa

Madeliefjes zijn een gebakken droog gebak. De ingrediënten zijn: tarwemeel, zetmeel, poedersuiker en boter, gekookte eigeel, vanille, geraspte citroenschil.Er is geen schriftelijke documentatie over de geschiedenis van madeliefjes, behalve notities ging van vader op zoon, onder de banketbakkers van Stresa en werd door hen angstvallig bewaakt en niet openbaar. Een aantal historische informatie wordt gerapporteerd in het onderzoek "een madeliefje voor de Koningin" uitgevoerd van de Hotelschool van Stresa. De geschiedenis van madeliefjes begint midden 1800. Pietro Antonio Bolongaro, een banketbakker uit Stresa, had lang de heerlijke traktaties voorbereid.Deze werden door de banketbakker naar Villa Ducale gestuurd om het ontwaken van de toekomstige Koningin nog zoeter te maken. De zoetigheid begon, dus, hun fortuin en, ter ere van de edelvrouw, ze werden Margheritine genoemd.