De ravioli van Valsassina worden "Scapinasc" genoemd, de Betekenis van het woord komt van de dialect term" scapin "die een sok zou zijn, gemaakt met de vier naalden, van ruwe wol;" scapinasc " in plaats daarvan was een sok-schoen die werd gemaakt met een versterkte insole en gedragen in het huis. Toen ze deze ravioli maakten, een paar keer per jaar om het te vieren, maakten ze ze zo groot en onnadenkend dat iemand begon te zeggen: "ah! Het is gros als scapinasc!"(Ze zijn zo groot als de " Scapinasc)
