Top of the World
Dearg eggplant na Rotonda STFC acu é a úr glasraí a tháirgtear ag baint úsáide as an ecotype Dearg Eggplant na Rotonda ar an speiceas Solanum aethiopicum. An limistéar táirgthe an Dearg Eggplant na Rotonda STFC tionchar ag na bardais na Rotonda, thabhairt ar viggianello, Castelluccio Superiore agus Castelluccio Inferiore, i gcúige Potenza, i an réigiún Basilicata. An Dearg Eggplant na Rotonda STFC tá a chothromú cruth cosúil le trátaí agus meáchan suas le 200 g. ag tús aibithe tá sé greenish dathanna, agus nuair a tá sé go maith níos aibí, tá sé oráiste geal a raghadh chun lonracha dearg. Is é an flesh méithe. Is é an aroma dian agus fruity agus resembles go bhfuil na ficodindia; is é an blas spicy, deas searbh ar an chríochnú. An Dearg Eggplant na Rotonda DOP bhfuil bunús na Hafraice. Le linn na tréimhse colonialism i ndáiríre go leor teaghlaigh na Rotonda ar athraíodh a ionad chun na gcríocha nua conquered ag an réimeas faisisteach chun obair a fháil. I 1935, roimh an ráig an paireacht Birr Cogadh, iad siúd a d ' fhill ar a n-homeland thug seo go beacht "aisteach" eggplant. An oiriúnú an speicis seo go dtí an chríoch a bhí den sórt sin go raibh sé a chlaochlú chun idirdhealú féin fiú ó na Hafraice speiceas as a tháinig sé ar dtús, leis an oráiste céanna dath, ach gan streaks agus le níos mó cruth fadaithe. Do den sórt sin ar leith, a dhéanamh den chineál céanna leis an trátaí, sa chanúint áitiúil seo eggplant tar éis glacadh an t-ainm merlingiana a pummadora. An Dearg Úr Eggplant na Rotonda STFC ba chóir a choinneáil i gcuisneoir nó i oiriúnach agus áit tirim. Go traidisiúnta go bhfuil siad caomhnaithe nzertate, nó ceangailte le bunches agus crochadh faoi ceannbhrait a tirim. Den scoth chomh maith leis sin i ola, agus fínéagar. Tá go leor oidis lucana ealaín a cheiliúradh áirithe seo eggplant: friochta agus blastán léi le mint agus gairleog; in éineacht le caciocavallo podolico a séasúr fusilli; measctha le ispíní i iontach meatballs. Is féidir leat úsáid a bhaint freisin na duilleoga, a bhfuil tairiscint níos mó ná iad siúd de eile eggplant cineálacha agus an-éagsúla i cruth agus méid.
