"Fisi" dira kanpo daudenak, aire zabalean dauden transhumant hazle, hau da, transhumantzia arloan hedatuago plater honen izenarekin konbinatuta, Kaloroa Eskualdean. Hortaz, pankotto da sukaldaritza pobre baina handi baten parte; tradizioz transhumanteek kontsumitzen duten plater bakarra da; "kalaruloan" prestatzen den ogi zaharkituaz osatzen da, non arbi-gailurrak edo beste barazki batzuk, hala nola zainzuriak, txikoriak, bitalboak edo patatak, irakiten eramaten diren. Ogi-zopa hau eta hainbat barazki (gailurretan) egosten ondoren, ur guztia kentzen da eta, aparteko pot batean, sauted bat olio askorekin prestatzen da, baratxuri pieza handiak eta piper beroa osoa isurtzen da irakiten, hainbat aldiz, ogi eta barazki nahasketa anpreation ezin hobea izan dadin.
