Boxty är en traditionell maträtt på Irland, särskilt i Nordirland och länen i nordvästra Irland. Det är en sorts pannkaka gjord på potatis, mjöl och ägg.Boxty kan tillagas på olika sätt: den kan stekas i panna, som en vanlig pannkaka, eller tillagas på en varm stekpanna. Beroende på tillagningen kan Boxty vara tjockare och mjukare eller tunnare och krispigare.Boxty serveras ofta som tillbehör till andra rätter, t.ex. fisk eller kött, men den kan också serveras som huvudrätt, fylld med ingredienser som kött, ost, lök eller grönsaker.Receptet på Boxty varierar från region till region och från familj till familj, och det finns många varianter av rätten i hela Irland. I vissa regioner tillsätts till exempel havregryn till potatisblandningen, medan man i andra regioner tillsätter mjölk eller grädde.Boxty är en mycket mångsidig och smakrik maträtt som är ett utmärkt val för dem som vill uppleva Irlands traditionella kök. Om du besöker Nordirland eller andra delar av Irland, se till att prova Boxty, kanske tillsammans med en pint lokal öl!
