Den röda mangold av Castellazzo Bormida

Det är en tvåårig örtväxt, som tillhör familjen Chenopodiaceae. Röd chard är en rotgrönsak som kan nå till och med 50 cm i höjd. De många stjälkarna, som avviker från kragen, är röda och bladen, av stor storlek, är gröna. Rotsystemet, av en homogen mörkröd färg, i övre delen är mycket förstorad och av Rhombus-ellipsoidform, i nedre delen smalnar det avsevärt med en filament.Produktionen omfattar kommunerna Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio och Masio där en lokal urval kallas "Rossa Di Castellazzo" odlas i provinsen Alessandria.