Top of the World
60-yillarda Amalfi oshpazi Enriko Cosentino tomonidan yaratilgan. Scialatielli shakli ishlatiladigan ingredientlarda ham innovatsion hisoblanadi.Un, sut, pecorino pishloqi, tuxum, Reyhan tuzi va qalampir bilan xamir, oshpaz Cosentino scialatielliga o'ziga xos shaklni berdi, bu butunlay qayta ishlash tufayli aniq tartibsizdir manuale.Il dialekt atamasi" scialatielli "Neapolitan lahjasida "scazzigliare"ma'nosiga ega bo'lgan "sciglia" fe'lidan kelib chiqadi". Yilda italyancha fe'l scazzigliare, ga ishora qiladi soch,"chayqalish, tartibsizlik, tartibsizlik"degan ma'noni anglatadi.Scialatielli, aslida, xizmat ko'rsatish plastinkasida bug'lab qo'yilgan, tartibsiz makaron massasi sifatida ko'rinadi. Sohilning odatiy retsepti dengiz mahsulotlari bilan aniq scialatielli. Sinash uchun noziklik....
Tarkibi: mollyuskalar mussel fasolari cannolicchi qisqichbaqalar qisqichbaqalar sarimsoq chinnigullar zaytun moyi andtr Tepalik pomidorlari Maydanak tuz va qalampir tatib.
