Chou doufu'nun keskin aroması, pişirildiği sokak arabasını görmeden çok önce kendini belli eder. Evet, berbat kokuyor, ama tadı müthiş. Chou doufu Çin'in her yerinde popülerdir ve bölgesel farklılıklara göre baharatlı ya da daha baharatlı olarak ve soslar ya da salamura sebzeler eşliğinde servis edilir. Oldukça popüler olduğu Taipei'de, derin yağda kızartılmış kokmuş tofu en sevilen çeşittir. Ve yeni başlayanlar için bu hazırlama yöntemi, çok güçlü kokunun şokunu biraz olsun ortadan kaldırır. Kokuyu atlattıktan sonra, bu gece pazarı atıştırmalığının bağımlısı olmak kolaydır.
