"Lattacciolo "(zwane także" latteruolo "lub" latteruola") jest typowym deserem łyżkowym z Abruzji. Jest to rodzaj budyniu, zrobionego z mleka, jajek i cukru. Mleko jest doprowadzane do wrzenia z kawałkiem skórki cytryny (lub pomarańczy), podczas gdy jajka są ubijane w misce z czterema łyżkami cukru. Gotujące się mleko miesza się następnie z ubitymi jajkami i cukrem. Dwie lub trzy łyżki cukru umieszcza się w formie pierścieniowej i karmelizuje na płomieniu, przed dodaniem mieszanki mleka i jajek i pozwalając jej gotować w Bain-marie przez około godzinę i kwadrans. Alternatywnie, po 15-20 minutach gotowania, formę i bain-marie można przenieść do piekarnika i gotować przez kolejne 35-45 minut. Jest podawany i spożywany na zimno. Ten deser z pewnością był produkowany przez lokalne rodziny od ponad 25 lat, co potwierdził Rino Faranda w gastronomii Teramana (red. Tercas, Teramo 1978).
