Credeți că este imposibil să prăjiți laptele? Mai gândește-te. Leche frita, sau laptele prăjit, este un desert popular făcut prin biciuirea laptelui, gălbenușurilor de ou și făinii. Aceasta este lăsată să se răcească și să se solidifice, înainte de a fi acoperită în pesmet și prăjită. Poate fi servit cald sau rece.