Deutscher Wein ist ein Synonym für den Riesling. Er ist süß, fruchtig und wie geschaffen dafür, an einem sonnigen Tag getrunken zu werden - oder eigentlich den ganzen Tag. Aber während der Riesling der Star der deutschen Regionen Mosel und Rheingau sein mag, ist er in Franken kaum bekannt. Stattdessen ist der Wein der Wahl Silvaner (der lokale Favorit), Bacchus (bekannt als "Wein für Frauen") oder die Riesling-Madeleine Royal-Kreuzung Müller-Thurgau - Weine, die so lokal sind, dass Frankens Markenzeichen, der Bocksbeutel, außerhalb der Region kaum bekannt ist, geschweige denn in der Welt. Weißweine dominieren die Landschaft mit etwa 80 Prozent der angebauten Trauben. Aber die wenigen Rotweine, die angebaut werden, sind typisch fränkisch. Ein typischer Rotling ist die fränkische Variante des Rosé, bei der die Winzer rote Trauben anbauen, sie aber wie weiße behandeln und so einen intensiv duftenden Weißwein erzeugen, der zufällig auch noch rot ist. Die Domina, die häufigste Rotweinsorte, ist im Vergleich zu fast allem, was aus Frankreich kommt, unelegant und unkultiviert, aber was dem Wein an Größe fehlt, macht er mit seinem dunklen, vollen Körper und reichhaltigen Tanninen im Geschmack wieder wett.
Was auch immer Sie trinken, Sie sollten wissen, dass die Franken ihren Wein auf drei Arten klassifizieren: Neue Weine sind für den Alltag gedacht (so etwas wie ein sommerlicher Bacchus, der den Durst löscht, während man sich mit Freunden auf einer alten Steinbrücke unterhält und Ed Sheeran-Cover in deutscher Sprache hört); Klassische Weine sind für die Festtafel gedacht - ein delikater Silvaner, den man zum Geburtstag kauft, oder der Müller-Thurgau, den man zum Geburtstag geschenkt bekommen hat und den man schuldbewusst trinkt, während man "Game of Thrones" schaut. Die "großen" Weine sind die einmaligen Weine, die man nur einmal im Leben trinkt und vor denen man Angst hat, sie zu öffnen: der Picasso unter den Weinen, ein "Anschauen, aber nicht anfassen". Würzburg ist die Hauptstadt des Weinlandes der Region. Es mag nicht Burgund oder die Toskana sein - jedenfalls nicht, was die Spucke angeht, die man braucht, um den Namen überhaupt auszusprechen -, aber das ist den Hunderten, die die Alte Mainbrücke an der beliebten Trinkhalle Alte Mainmühle säumen, egal. Der Wein wird hier nach deutscher Art eingeschenkt, was bedeutet, dass er, wie das Bier, aus dem Glas und schließlich auf das weiße Oberteil überläuft.
