Crêpes sind ein typisches französisches Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist, crêpes in Italien werden auch crespelle genannt. Die Ursprünge dieses Gerichts sind mit dem Tag der Kerzen, der auf den 2. Februar fällt, verbunden, an dem sich jede Familie um den Tisch versammelt, um ein Fest mit uralten Wurzeln zu feiern. Der Name “Chandeleur”, und l'Gegenüberstellung mit crêpes, è das Ergebnis der Einflüsse der römischen und keltischen Kultur auf französischem Gebiet. Tatsächlich pflegten die Ersteren in Prozession zu gehen und eine Kerze in der Hand zu halten, um ein milderes Klima zu begünstigen; mild, nur während des Monats; Kälte des Jahres. Letztere hingegen waren gekochte Weizenscheiben, ähnlich den heutigen crêpes, mit einer runden Form und einer gesprenkelten gelb-braunen Farbe, die die Sonnenscheibe darstellten: ein Dank an die Götter, die ihnen im Laufe des Jahres eine reiche Weizenernte beschert haben. Auch heute noch haben die Franzosen die Chance, sich an einem wirklich schmackhaften Gericht zu laben und sich gegenseitig viel Glück zu wünschen. Die Tradition besagt, dass an diesem Tag das Crê mit der rechten Hand in der Pfanne gedreht wird, während mit der linken Hand eine Goldmünze gepresst wird. Man kann sich leicht vorstellen, dass das Glück groß sein wird, wenn der Crê wieder in die Pfanne gelegt wird, ohne zu brechen oder sich zu bücken; versichert für das ganze Jahr!
