Die Erwähnung des Namens steht im Zusammenhang mit dem Flussschilf, in das er gerollt wurde

Der Bezug des Namens hängt mit dem Flussschilf zusammen, das bis vor wenigen Jahrzehnten bei der Zubereitung der Oblate aufgerollt wurde; nach einer Hypothese wurde der Kuchen in der Antike erfunden, um den Karneval zu feiern, nach anderen hat er römische oder sarazenische Ursprünge. Die erste Beschreibung geht auf Herzog Alberto Denti di Pirajno zurück, der in seinem Buch Siciliani a tavola schreibt: "Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus"Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus". Nach Pirajno ist die Definition Cicero (Quästor von Lilybeo, dem heutigen Marsala, zwischen 76 und 75 v. Chr.) zuzuschreiben. Im Lexikon von Michele del Bono: Dizionario di Michele del Bono: Dizionario Siciliano-Italiano-Latino, Palermo 1751, lesen wir wörtlich: "Cannola: capelli curled. ricci. cincinni [für sehr dünne Nudeln in Form eines Cannello gearbeitet, voll von weißem Essen. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", kann man deutlich erkennen, wie die Lemma auf Sizilianisch mit der Definition im Italienischen und damit im Lateinischen übereinstimmt. Darüber hinaus würde Pino Correnti in seinem Libro d'oro della cucina e dei vini della Sicilia (Goldenes Buch der sizilianischen Küche und Weine) unter Bezugnahme auf den oben erwähnten lateinischen Satz von De Bono nur andeuten, dass die Definition seit Jahrhunderten in einer lateinischen Beschreibung des Cannolo verbreitet ist. Er behauptet auch, dass das Cannolo von den geschickten Händen der klausurierten Nonnen eines Klosters in der Nähe von Caltanissetta erfunden wurde, ausgehend von einem alten römischen Rezept, das später von den Arabern ausgearbeitet wurde. Nach einer weit verbreiteten Tradition verdankt er seinen Namen einem Karnevalswitz, der darin bestand, die Ricotta-Käsecreme statt aus Wasser aus dem Cannolo kommen zu lassen; Cannolo ist ein Dialektbegriff, der auf eine Art Wasserhahn hinweist. Obwohl das Dessert in Caltanissetta geboren wurde, verdankt es einen Großteil seines Ruhmes und seiner weltweiten Verbreitung den Konditoren von Palermo, die dazu beitrugen, das Rezept, so wie wir es heute kennen, zusammen mit den Konditoren von Messina zu stabilisieren, die auch die Variante mit dunkler Ricotta- und Schokoladencreme erfanden. von Sizilien in einem einzigen Dessert eingeschlossen ... unverwechselbare Düfte und Konsistenzen Biss für Biss. Sizilianische Cannoli sind ein Stolz dieser herrlichen Insel, zusammen mit Cassata, Schwertlilien, Mandelgebäck... gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten der Welt. Die sizilianischen Cannoli, die in Restaurants als Dessert im Originalformat oder in der Mignon-Version serviert werden, verzaubern mit ihren typischen Bläschen und der schimmernden Ricotta-Creme aus den Fenstern der Konditoreien. Sie erregen Aufmerksamkeit auf den Straßen sizilianischer Städte oder bei Veranstaltungen, verkauft als süßes Straßenfutter, das im Moment gefüllt werden muss. Wie alle regionalen Rezepte gibt es Geheim