Die Gnocchi des Karnevals von Verona

Gnocchi sind ein typisch italienisches Gericht, das aus kleinen Ravioli aus Kartoffelteig besteht. Jede Region hat ihre eigene Variante, aber die typischsten Zutaten sind Käse, Spinat, Eier und verschiedene Soßen. Der beste Ort, um Gnocchi in Italien zu essen, ist unserer Meinung nach Verona, wo es auch einen jährlichen Tag gibt, der diesem klassischen Gericht gewidmet ist. Die Gnocchi des Karnevals von Verona haben eine uralte Geschichte. Es heißt, dass Verona zwischen 1520 und 1531 eine schreckliche Hungersnot erlitt, die auf eine Überschwemmung der Etsch und die Überfälle der Landsknechte zurückzuführen war. Am 18. Juni 1531 stürmte die hungrige und verzweifelte Bevölkerung die Öfen von San Zeno, um sich mit Weizen und Brot einzudecken. Die Situation wurde durch den Podestà und einige Bürger gerettet, die die ärmsten Bürger des Viertels auf eigene Kosten mit Lebensmitteln versorgten. Die Tradition des Verteilens von Gnocchi am letzten Freitag des Karnevals sieht in Tommaso Da Vico den Begründer der Bacanale del Gnocco, der auf eigene Kosten Grundnahrungsmittel wie Brot, Wein und Käse und vor allem Gnocchi, die nicht aus Kartoffeln, sondern aus Mehl und Wasser nach Art der Canederli hergestellt werden, an die Bevölkerung verteilt hat. Seitdem werden in Verona während der Karnevalszeit die traditionellen Gnocchi mit Pastissada gegessen, die früher auf dem Gnocco-Stein serviert wurden, der noch heute am letzten Freitag des Karnevals vor dem Kirchhof der Basilika San Zeno zu sehen ist.