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Die Piadina romagnola, auch Piada genannt, ist ein Fladenbrot ohne Sauerteig, das typisch für die gastronomische Tradition der Romagna ist; sie wird aus Mehl, Wasser, Schmalz oder nativem Olivenöl extra hergestellt und auf einem Rost oder einem Testo gebacken; sie eignet sich hervorragend als Füllung für Käse und Aufschnitt oder als Ersatz für Brot! Eine einzigartige Köstlichkeit, die ihren Ursprung in der Romagna hat, wo sie als Arme-Leute-Essen galt. Heute ist sie von der IPG geschützt und zu einem Symbol der italienischen Straßenküche in der Welt geworden!
