Bornholm, Dinamarca Esta pequena illa é abandonado no medio do Mar Báltico, de 30 minutos de transporte voo de Copenhague, e se sente como unha coroa de Nantucket. É unha postal-moi refuxio, todo rúas sinuosas, portos cheos de áspera-labradas barcos de pesca, e terras que beneficios a partir dun clima que é balmier que o continente. De feito, os solos fértiles de Bornholm oferta producir moito do que chaman a titular Nova Nordic restaurantes en o capital, como Kadeau, cuxo chef-propietario Nicolai Nørregaard creceu ata aquí e corre un estacional pop-up na praia de cada verán. Bornholm é producir é mellor mostras durante xuño de Sol Máis Gudhjem ou Sol ao Longo de Deus Casa festival, que celebra o seu 10º aniversario este ano. Alí, tentar feitos localmente alcaçuz, mar zume de espinheiro, e, por suposto, arenque afumado—tradicionalmente servido con xema de ovo e pan de centeo, tamén chamado Sol máis Gudhjem, o prato que deu a festa seu nome.
