Dolceacqua

Říká se, že v Dolceacqua se nedá mluvit o Rossese ani o michette (místní výborná brioška...), protože každý obyvatel je přesvědčen, že ví víc než ostatní. Takže si je prostě vychutnejte, ať už ve vesnickém vinném sklípku nebo vycházející z pekárny na Piazzetta San Sebastiano. Doporučujeme vystoupat na hrad Doria, projít kolem římského mostu a vystoupat na carrugi. Pokud máte rádi přírodu a chcete mít přehled o údolí Val Nervia, nenechte si ujít Visionarium.Lidový význam názvu obce "acqua dolce" ("sladká voda") je starobylého původu a pochází z latinského "villa dulciaca", rustikálního fondu z římské doby získaného z osobního jména "Dulcius" ("sladký"), později přetvořeného na "Dusàiga", současný nářeční název, a v podobě "Dulcisacqua", oficiálního názvu v prvních dokumentech z 22. - 14. století.Jiný výklad připisuje původ obce Keltům, kteří ji měli nazývat "Dussaga", později změněné na Dulsàga a nakonec na Dolceacqua.V průběhu následujících staletí se na úpatí hradu, který v roce 1270 koupil janovský kapitán Oberto Doria, vítěz nad Pisány u Melorie, a který jeho nástupci rozšířili, rozvinula vesnice Terra ( v místním dialektu Téra ), která kopírovala rovné linie soustředných kruhů kolem pevnosti a byla spojena strmými rampami. Voda z řeky Nervia byla přiváděna k napájení fontán a zavlažování zeleninových zahrad. V polovině 15. století se v důsledku růstu osídlení, kdy se trasa Via Castello stala hlavní městskou komunikační osou, rozrostla nová čtvrť Borgo na druhé straně potoka Nervia; obě jádra byla spojena elegantním hrbatým mostem s jediným obloukem o rozpětí 33 metrů. Čtvrť Terra se po vyčerpání prostoru, který byl k dispozici pro její rozšíření, rozrostla do výšky díky zvýšení domů, které dosahovaly až šesti pater; dnes si zachovává neporušenou středověkou atmosféru a představuje zákoutí s velkým kouzlem, kde jako by se zastavil čas. Dějiny Dolceacquy jsou spojeny s proměnami hradu a s rodem Doriů, který se mezi mnoha postavami pyšní Caracosou, matkou admirála Andrey Dorii; dynastie se dostala pod savojskou ochranu a od roku 1652 stála v čele markýzství Dolceacqua. Zámek prošel několika proměnami. Primitivní feudální stavba, kterou na konci 13. století bránila kruhová věž, byla ve 14. století rozšířena a začleněna do většího opevněného areálu; v období renesance se z hradu stalo velkolepé opevněné panské sídlo s impozantním obranným aparátem. Poté, co odolal četným obléháním, však neodolal francouzsko-španělskému těžkému dělostřelectvu, které jej 27. července 1744 během jedné z epizod války o rakouské dědictví částečně zničilo. Již neobývaný rodinou markýzů Dorii, která se přestěhovala do paláce ze 16. století sousedícího s farním kostelem, utrpěl své poslední útrapy při zemětřesení v roce 1887.