Dolceacqua

Det siges, at man i Dolceacqua ikke kan diskutere Rossese eller michette (den lokale, lækre, briocheformede...), fordi hver enkelt indbygger er overbevist om, at han ved mere end de andre. Så nyd dem bare, i en af landsbyens vinkældre eller når de kommer ud af en bager på Piazzetta San Sebastiano. Vi anbefaler en klatretur til Doria-slottet, forbi den romerske bro og op ad carrugi'erne. Hvis du elsker naturen og ønsker at få et overblik over Val Nervia, må du ikke gå glip af Visionarium.Den populære betydning af landsbyens navn, "acqua dolce" ("sødt vand"), er af gammel oprindelse og stammer fra det latinske "villa dulciaca", en rustik fond fra den romerske æra, der blev opnået af personnavnet "Dulcius" ("sød"), der senere blev omdannet til "Dusàiga", det nuværende dialektale navn, og i form af "Dulcisacqua", det officielle navn i de første dokumenter fra det 22. - 14. århundrede.En anden fortolkning tilskriver landsbyens oprindelse til kelterne, som skulle have kaldt den "Dussaga", der senere blev ændret til Dulsàga og til sidst til Dolceacqua.I de følgende århundreder udviklede landsbyen Terra (Téra på lokal dialekt) sig ved foden af borgen, der blev købt i 1270 af den genovesiske kaptajn Oberto Doria, der havde besejret pisanerne i Meloria, og som blev udvidet af hans efterfølgere, idet den fulgte de koncentriske cirkler omkring borgen og var forbundet af stejle ramper. Vandet fra Nervia blev ført ind for at forsyne springvandene og vandre grøntsagshaverne. I midten af det 15. århundrede førte bebyggelsens vækst, som havde gjort Via Castello til den vigtigste vejakse i byen, til, at det nye Borgo-kvarter voksede frem på den anden side af Nervia-bækken; de to kerner blev forbundet af en elegant pukkelrygget bro med en enkelt bue på 33 meters spændvidde. Terra-kvarteret, der havde udtømt den plads, der var til rådighed for dets udvidelse, voksede i højden ved at hæve husene, der nåede op til seks etager; i dag har det bevaret sin middelalderlige atmosfære intakt og byder på meget stemningsfulde hjørner, hvor tiden synes at have stået stille. Dolceacquas historie er forbundet med slottets og Doria-slægtens omskiftelser, som blandt sine mange personer kan prale af Caracosa, mor til admiral Andrea Doria; dynastiet kom under Savoyens beskyttelse og stod fra 1652 i spidsen for markisatet Dolceacqua. Slottet gennemgik flere omdannelser. Den primitive feudale struktur, der i slutningen af det 13. århundrede blev forsvaret af det runde tårn, blev udvidet og i det 14. århundrede indlemmet i en større muromkranset indhegning; i renæssanceperioden blev slottet en storslået befæstet adelig residens med et imponerende forsvarsapparat. Efter at have modstået adskillige belejringer kunne det dog ikke modstå det fransk-hispanske tunge artilleri, som delvist ødelagde det den 27. juli 1744 under en episode af den østrigske arvefølgekrig. Den blev ikke længere beboet af familien Marquises Doria, som flyttede ind i paladset fra det 16. århundrede, der ligger ved siden af sognekirken, og den led sin sidste skade under jordskælvet i 1887.