Dolmades sukaldaritza greziarreko plater tipikoa da, arroz-oinarritutako betegarriz betetako mahats-hostoak, menda eta perrexila bezalako belar aromatikoak eta batzuetan haragi xehatua edo feta gazta ere osatzen dute. Betegarria mahats-hostoan bildu eta gero lurrunetan edo erregosi egiten da. Dolmades normalean hamaiketakoa edo beste plater batzuen osagarri gisa zerbitzatzen dira. Plater honek historia eta tradizio luzea du Greziako sukaldaritzan eta oso ezaguna da jatetxeetan zein etxeko giroetan. Dolmade-ak bere nutrizio-propietateengatik ere ezagunak dira, mahats-hostoak antioxidatzaileetan aberatsak baitira eta arrozaren betegarriak energia iturri ona ematen baitu.
