Dolmades

Dolmades er dæmigerður réttur grískrar matargerðar, sem samanstendur af vínviðarlaufum fylltum með hrísgrjónafyllingu, arómatískum kryddjurtum eins og myntu og steinselju og stundum jafnvel hakki eða fetaosti. Fyllingunni er pakkað inn í vínviðarlauf og síðan gufusoðið eða soðið. Dolmades eru venjulega bornar fram sem forréttur eða sem meðlæti með öðrum réttum. Þessi réttur á sér langa sögu og hefð í grískri matargerð og nýtur mikilla vinsælda jafnt á veitingastöðum sem innanlands. Dolmades eru einnig þekktar fyrir næringareiginleika sína, þar sem vínberjalaufin eru rík af andoxunarefnum og fyllingin sem byggir á hrísgrjónum gefur góða orkugjafa.