Dolmades er en typisk græsk ret bestående af vinblade fyldt med et fyld af ris, krydderurter som mynte og persille og nogle gange hakket kød eller fetaost. Fyldet pakkes ind i vinbladet og dampes eller dampes derefter. Dolmades serveres normalt som forret eller som tilbehør til andre retter. Denne ret har en lang historie og tradition i det græske køkken og er meget populær både på restauranter og i hjemmet. Dolmades er også kendt for deres ernæringsmæssige egenskaber, da vinbladene er rige på antioxidanter, og risfyldet giver en god energikilde.
