Domate nga Sorrento

Të pajisura me karakteristika organoleptike të vlefshme, të këndshme për shije dhe të numëruara ndër shijet e kuzhinës mesdhetare, domatet Sorrento hyjnë në kontekstin e kualifikuar të produkteve tipike vendase që karakterizojnë ofertën veçanërisht të pasur dhe, pikërisht, të kualifikuar të Tokës së Sirenave. duke qenë në gjendje të mburremi me traditat e lashta – të tilla si ato që për shekuj kanë përfshirë arrat, agrumet dhe produkte të tjera të përpunuara të qytetit të Tasso – këto perime të hollë kanë fituar famë dhe janë njohur me favoret e një numri gjithnjë në rritje të konsumatorëve gjithashtu falë me një shije veçanërisht të këndshme.Të lëngshme dhe me një tul në dukje "me mish", me një shije absolutisht të ëmbël dhe delikate, domatet Sorrento janë në përmasa të mëdha dhe në formë të rrumbullakët. Në sferën gastronomike, shija e tyre përmirësohet nëse përdoren - të papërpunuara - për përgatitjen e sallatave ( së pari nga të gjitha "kapreset" e famshme, të përgatitura me ndihmën e mocarelës, vajit të ullirit dhe borzilokut).Në realitet, në Gadishullin Sorrento, prodhimi i domateve daton në kohët relativisht të fundit.Sipas disave, në fakt, është një varietet i lindur si rezultat i shkëmbimeve tregtare që karakterizuan marrëdhëniet midis Tokës së Sirenave dhe Amerikës veçanërisht në fillim të shekullit të kaluar.Në fillim të shekullit të njëzetë, në fakt. , disa sipërmarrës vendas, të angazhuar në tregtinë detare, në eksportimin e agrumeve, arrave dhe vajrave në kontinentin e ri, ata nga ana e tyre do të kishin importuar farëra të cilat, të mbjella në tokat pjellore të Bregut, do të kishin lindur një të lulëzuar dhe të vlerësuar kultivimi.Fillimisht i kufizuar në komunat e të ashtuquajturës zonë "Colli" (midis Sant'Agnello dhe Piano di Sorrento), i njëjti prodhim së shpejti jo vetëm që do të shtrihej në pjesën tjetër të gadishullit Sorrento, por do të përfshinte edhe zona të tjera të Vezuvi, megjithatë, sipas ekspertëve, për të ruajtur standardet e larta të cilësisë është thelbësore të përfitohet nga klima, kushtet mjedisore dhe cilësia e tokës në Bregun e Amalfit.