Domatja Pachino është një lloj domate shumë i vlerësuar dhe i njohur, me origjinë nga zona Pachino, në Siçili, Itali. Kjo domate është e famshme për shijen e saj të ëmbël, strukturën e lëngshme dhe formën e rrumbullakët. Karakterizohet nga një lëkurë e hollë dhe me shkëlqim, me ngjyrë të kuqe intensive.Toka pjellore dhe klima mesdhetare e rajonit i japin domateve Pachino një aromë unike dhe ëmbëlsi natyrore. Është rritur në toka të pasura me rërë dhe kripëra minerale, të cilat kontribuojnë në ëmbëlsinë e tij të veçantë dhe aciditetin e ekuilibruar.Domatja Pachino është shumë e gjithanshme në kuzhinë dhe mund të përdoret në përgatitje të ndryshme, si sallata, salca dhe pjata me bazë domate të freskëta. Falë cilësisë së tij të shkëlqyer, ai vlerësohet si nga kuzhinierët profesionistë, ashtu edhe nga dashamirët e gatimit në shtëpi.Është e rëndësishme të nënvizohet se emri "Pomodoro di Pachino" është një tregues gjeografik i mbrojtur (PGI), i cili garanton origjinalitetin dhe origjinën e produktit. Kjo do të thotë se vetëm domatet e kultivuara në zonën e Pachinos mund të tregtohen me këtë emër.Domatja Pachino është bërë një simbol i kuzhinës siciliane dhe një delikatesë e vlerësuar si në Itali ashtu edhe jashtë saj. Cilësia dhe shija e tij unike e bëjnë atë një zgjedhje të shkëlqyer për të pasuruar pjatat dhe për të sjellë në tryezë shijet autentike të Siçilisë.
